Каждый молочный завод сталкивается с сезонными пиками поставок: молоко льётся рекой, танки переполнены, а переработка не успевает. В такие моменты профицит сырья становится настоящей головной болью. Что делать? Списывать? Пускать на низкомаржинальные продукты? Терпеть убытки?
Теперь есть третий путь — продавать излишки быстро, выгодно и с полной прозрачностью. В «1С:Молокопереработка MES» мы добавили новый функционал отгрузки сырья, который превращает сезонные излишки в дополнительный доход. Рассказываем, как это работает и почему это выгодно.
Почему профицит — это не просто избыток, а потерянные деньги
В российской молочной промышленности сезонные пики (июнь–октябрь) дают до 20–30% избыточного сырья. Молоко простаивает в танках, теряя качество уже через 24–48 часов. Потери могут достигать 50–100 рублей за килограмм.
Раньше варианты были невесёлыми:
-
Списывать — прямые убытки.
- Перерабатывать в масло, сухое молоко или другие продукты с низкой маржинальностью — деньги замораживаются, а выручка не всегда покрывает затраты.
А ведь излишки можно продать другим переработчикам или конкурентам, если сделать это быстро и правильно рассчитать стоимость. Именно эту возможность мы и автоматизировали.
Как работает новый механизм отгрузки сырья
Весь процесс построен так, чтобы исключить ручной ввод и ошибки, а каждая партия была полностью прослеживаемой. Разберём по шагам.
1. Создание документа отгрузки
Сотрудник заводит документ «Отгрузка молочного сырья», выбирает серию сырья, которое готово к реализации. Все данные о партии уже есть в системе — от даты поступления до лабораторных показателей.
2. Налив в молоковоз и присвоение новых серий
Сырьё разливается по секциям автоцистерны. Счётчики фиксируют каждый литр. Важно: каждой секции присваивается новая серия — это основа будущей прослеживаемости.
3. Оперативный лабораторный контроль
Прямо в секциях молоковоза лаборанты отбирают пробы и проводят полный анализ. Результаты (жир, белок, кислотность и другие показатели) автоматически подтягиваются в документ отгрузки. Никаких задержек и ручного переноса данных.
4. Расчёт стоимости по качеству
Система пересчитывает физический объём в жиро-белковые килограммы (ЖКГ) — это отраслевой стандарт для расчётов между производителями. Цена определяется автоматически, исходя из индивидуальных условий с покупателем. Чем выше качество, тем выше стоимость. Нет «усреднёнки» — платят ровно за то, что отгружаете.
5. Проведение и передача в ERP
После утверждения документа данные через шину уходят в ERP, где формируется «Реализация товаров и услуг». Все движения фиксируются в регистрах, а показатели качества попадают в товарно-транспортную накладную (ТТН). Прозрачность на 100%.
Какие боли отрасли закрывает новый функционал
Профицит → доход
Излишки больше не приводят к списанию или вынужденной переработке. Вы оперативно реализуете их и получаете живые деньги.
Нет ручного ввода
Лабораторные данные загружаются автоматически — исключены ошибки, задержки и «человеческий фактор».
Потери качества при хранении → 0
Быстрая отгрузка освобождает танки для свежего сырья. Молоко не теряет свои свойства, вы не платите за простой.
Регуляторные риски сняты
Каждая партия прослеживается, все анализы зафиксированы в ТТН. Проверяющие органы получат исчерпывающую информацию.
Что вы получаете в итоге
Финансовая выгода
Точный расчёт цены по качеству (жир, белок) позволяет получить максимальную стоимость за сырьё.
Операционная эффективность
Снижение затрат на хранение, ускорение оборачиваемости танков, меньше простоев.
Гибкость
Механизм поддерживает разных покупателей и разные сценарии реализации. Решения принимаются в реальном времени, а не «задним числом».
Коротко о главном
Профицит сырья — это не проблема, если у вас есть инструмент для его быстрой и прозрачной реализации. Новый функционал «1С:Молокопереработка MES» позволяет:
- продавать излишки по реальной рыночной стоимости;
- автоматически учитывать качество сырья при расчёте цены;
- исключить ручной ввод и ошибки;
- быть уверенным в прослеживаемости каждой партии.
Излишки превращаются в деньги, а сезонные пики — в дополнительные точки роста.
